Название: Школа гастронома. Коллекция рецептов
Номер:18
Месяц / Год: сентябрь / 2008
Страниц: 36
Формат: djvu
Размер файла: 9.2 Мб
Язык: русский

В отличие от свинины, которую не едят мусульмане, и говядины, которую не стоит предлагать индуистам, сочной сладковатой баранине рады все. Но радость будет сильно омрачена, если вместо молодого барашка вы купите мясо старого, дурно пахнущего барана. Это вряд ли возможно в магазине - там, как правило, продают молодую баранину. Чтобы этого не случилось и на рынке, покупайте мясо светло-красного цвета без резкого запаха. Обратите внимание на жир - он должен быть белым и твердым на ощупь. Кости у молодой баранины пористые с красноватым оттенком на разрубленных краях. Последовав нашим советам, вы купите превосходное мясо. А что из него приготовить - узнаете из этого номера. Желаем здоровья и успехов.

Содержание:

2 довга
4 шурпа
6 филе ягненка в сухарях
8 таджин с грецкими орехами
10 баранья нога с волнистым картофелем
12 греческие шашлычки с соусом
14 пилаф с абрикосами
16 баранина с медом и черносливом
18 баранина с лапшой
19 баранья корейка в пикантном соусе
20 баранина в горшочках 22 голубцы долмнаш
24 баранина с помидорами черри
26 мусака
28 кебаб с мятным соусом
29 баранина с красным луком
30 чебуреки
31 самса

Скачать бесплатно: